Menú 31 de diciembre 135€/persona
OSTRA DE NORMANDÍA CON CAVA
Inicio fresco y elegante con mariscos premium y un toque espumoso
CARPACCIO DE BACALAO CON VINAGRETA DE MARACUYÁ
Un plato ligero con contraste entre lo salado del bacalao y la acidez dulce de la maracuyá
REJO DE PULPO CRUJIENTE CON PAPAS ROTAS Y GUANCIALE
Textura crujiente del pulpo combinada con guanciale y papas revolconas
TORTELLINI DE SEPIA RELLENOS DE SALMÓN Y RICOTA CON CREMA DE CÍTRICOS Y CAVIAR
Un plato sofisticado y lleno de sabores marinos con notas cítricas
ABADEJO CON SALSA DE CHAMPAGNE Y FINAS HIERBAS CON PAPAS AL HORNO
Un plato principal elegante con un balance entre la delizadeza del abadejo y la robustez de la guarnición
POSTRE DE DOS CHOCOLATES CON MARACUYÁ
Final dulce con la intensidad del chocolate y un toque tropical
UVA Y COTILLÓN
Pasamos al año nuevo con la tradicional cuenta atrás
*Incluye agua y café
Menú 31 de diciembre 135€/persona
OYSTER FROM NORMANDY WITH CAVA
Fresh and elegant start with premium seafood and a sparkling touch
COD CARPACCIO WITH PASSION FRUIT VINAIGRETTE
A light dish with a contrast between the saltiness of the cod and the sweet acidity of the passion fruit
CRISPY OCTOPUS TENTACLE WITH SMASHED POTATOES AND GUANCIALE
Crispy texture of the octopus combined with guanciale and potatoes
SQUID TORTELLINI STUFFED WITH SALMON AND RICOTTA WITH CITRUS CREAM AND CAVIAR
A sofisticated dish full of marine flavors with citrus notes
SAITHE WITH CHAMPAGNE SAUCE AND FINE HERBS WITH BAKED POTATOES
An elegant main dish balancing the delicacy of the saithe and the robustness of the side dish
TWO CHOCOLATES CAKE WITH
PASSION FRUIT
Sweet finish with the intensity of chocolate and tropical touch
GRAPES AND PARTY FAVORS
We welcome the New Year with the traditional ritual
*Includes water and coffee
Menú 31 de diciembre 135€/persona
OSTRICA DELLA NORMANDIA CON SPUMANTE
Inizio fresco ed elegante con frutti di mare di alta qualità e un tocco frizzante
CARPACCIO DI MERLUZZO CON VINAIGRETTE AL FRUTO DELLA PASSIONE
Un piatto leggero con un contrasto tra la salinità del merluzzo e la dolce acidità del frutto della passione
TENTACOLO DI POLPO CROCCANTE CON PATATE SCHIACCIATE E GUANCIALE
Consistenza croccante del polpo combinata con guanciale e patate
TORTELLINI DI CALAMARO RIPIENI DI SALMONE E RICOTTA CON CREMA AGRUMATA E CAVIALE
Un piatto sofisticato ricco di sapori marini con note agrumante
SAITHE CON SALSA DI CHAMPAGNE E ERBE FINI CON PATATE AL FORNO
Un elegante piatto principale che equilibra la delicatezza del saithee la robustezza del contorno
TORTA AL CIOCCOLATO CON FRUTTO DELLA PASSIONE
Finitura dolce con l'intensità del cioccolato e un tocco tropicale
UVA E COTILLÓN A MEZZANOTTE
*Include acqua e caffè
